Забронировать номер

Дата заезда  

Дата выезда  

Тип номера

Вид номера


Спец. предложения
Бизнес-пакет для групп!Бизнес-пакет для групп!

тариф для групп от 2300 руб./чел.

В выходные ужин в подарок!В выходные ужин в подарок!

за каждый номер ужин в подарок!

Скидка на номераСкидка на номера

-30% действует в выходные дни.

Романтическая ночь!Романтическая ночь!

незабываемая брачная ночь в лучшем номере отеля.

ПолупансионПолупансион

закажите полупансион в отеле.

Все предложения

Прогноз погоды


Гостиничный ресторан: перспективы бизнеса

07.10.2010

Гостиничный ресторан: перспективы бизнеса

По данным Федерации рестораторов и отельеров России в большинстве случаев ресторан, расположенный в гостинице, принадлежит этому же отелю. Крайне редко уважающий себя отельер согласится передать в «другие руки» одно из самых доходных направлений бизнеса.

О привлекательности организации ресторана в отеле

Как утверждает эксперт ресторанного отдела дачный гостиниц «Истра Holiday» Лисардо Очо Сьерра, - если грамотно спланировать работу гостиничного ресторана и заранее провести подготовку к его загрузке, то это вполне может стать ещё одной превосходной статьей дохода отеля. Однако, считает эксперт, - несмотря на всю свою выгоду, организация ресторанного дела является многостороннем и довольно таки сложным направлением, поэтому здесь необходимо учитывать систему различных факторов.

В свою очередь, по словам вице-президента корпорации HELIOPARK Group Д.Степанченко, в качестве альтернативного варианта собственник отеля может отдать свой ресторан какому-либо известному бренду, но всё же осуществлять самостоятельное управление рестораном представляет гораздо больший интерес. Как раз по последнему пути, а именно – создание собственных ресторанов, пошли такие всемирно известные операторы отельного бизнеса как Hilton, Marriott, Haytt и многие другие.

Кроме того, необходимо иметь в виду, что гостиничные рестораны в отличие от обычного городского кафе или бара, являются относительно стабильными. Это обуславливается тем, что они гарантированно загружены не только на завтрак, но и на проведение различных конференций и вечеринок, к тому же, если уровень сервисного обслуживания в ресторане на высоте, то можно рассчитывать и на хорошую загрузку в вечернее время.

Формат гостиничного ресторана

По общим правилам гостиничный ресторан располагается в одном и том же здании вместе с жилыми номерами. На уровне первого этажа, как правило, размещается лобби-бар, на более высоких этажах (до пятого) – рестораны трехразового питания. В некоторых случаях, если позволяют возможности – ресторан организуется на последних этажах с обзором на панораму города.

Также, стоит сказать, учитывается общий уровень отеля. В частности для гостиницы трех звезд вполне достаточно будет иметь один ресторан, который обеспечивает своих постояльцев завтраком, обедом и ужином. Не лишним будет и лобби-бар – для тех гостей, которые не привыкли тратить деньги на какие-либо изысканные блюда, но не откажутся от диковинного напитка, например такого, как кислородный коктейль, в изготовлении которого используется концентратор кислорода.

А вот в четырехзвездочной гостинице оптимальным будет наличие двух ресторанов: первый – для обеспечения трехразового питания постояльцев, а второй под названием fine-dining – для организации банкетов, ужинов, торжеств и увеселительных мероприятий высокого уровня. Обычно в fine-dining имеется изысканное меню с множеством блюд, оригинальной внешней обстановкой, но и с соответствующими ценами.

Отели категории пяти звезд должны иметь не менее трех ресторанов: первые два могут по уровню отвечать четырехзвездочным ресторанам, а вот третий должен быть рестораном высшего класса со своей «изюминкой» - завлекательной панорамой, камином, кальяном и т.д.

Таким образом, гостиничный ресторан – это высокорентабельный вид бизнеса, если к его организации правильно подойти.



Выбираем свадебные украшения
Летим на Мальдивы?
Как формируется предложение и спрос на жилую недвижимость в Тюмени?
Конференция в гостинице «Орбита» и мой первый визит в Питер
Преимущества аренды виллы на острове Сардиния
Путешествие по Святой земле
Особенности печати буклетов
Преимущества аренды апартаментов на месяц
Отдых на испанском побережье: как добраться из аэропорта до выбранного курорта?
Надгробия из натурального гранита - идеальный вариант для России
Поездка ребенка в лагерь отдыха
Преимущества применения синтетического масла
Как выбрать детский центр?
За что любят X-Terra 705 ?
Незнакомая страна – техника выживания для туриста
Востребованные профессии за границей
Разновидности отдыха в Сочи
Гостиница Альва Донна в Котельниках
Свадебная церемония за границей
Заказать незабываемый круиз по реке в «Речном Агентстве»